古指官牛，后指雄性的牛。
即官牛。
《周礼·地官·牛人》：“牛人，掌养国之公牛，以待国之政令。” 郑玄 注：“公，犹官也。” 贾公彦 疏：“训公为官者，恐有公君之嫌，但王家之牛，若公廨之牛，故须训公为官，是官牛也。”
复姓。古有 公牛哀 。见《淮南子·俶真训》。