切开的脂肪。喻颜色和质地白润。
三国 魏 曹丕 《与锺大理书》：“窃见玉书称美玉，白如截肪，黑譬纯漆，赤拟鸡冠，黄侔蒸栗。” 唐 白居易 《文柏床》诗：“玄班状狸首，素质如截肪。” 宋 陆游 《老学庵笔记》卷九：“ 政和 中， 蔡太师 在 钱塘 ，一日中使赐茶药，亦於合中得大玉环，径七寸，色如截肪。”