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倒酒；注酒。
《后汉书·方术传下·左慈》：“ 慈 乃为齎酒一升，脯一斤，手自斟酌，百官莫不醉饱。” 唐 夷陵女郎 《空馆夜歌》：“緑樽翠杓，为君斟酌。”
指饮酒。旧题 汉 苏武《诗》之一：“我有一罇酒，欲以赠远人。愿子留斟酌，叙此平生亲。” 宋 向子諲 《梅花引·戏代李师明作》词：“同杯勺，同斟酌，千愁一醉都推却。” 清 蒲松龄 《聊斋志异·花姑子》：“斟酌移时，女频来行酒，嫣然含笑，殊不羞濇。”
倒酒不满曰斟，太过曰酌，贵适其中。故凡事反复考虑、择善而定，亦称斟酌。
《荀子·富国》：“故明主必谨养其和，节其流，开其源，而时斟酌焉。”《三国志·蜀志·诸葛亮传》：“至於斟酌损益，进尽忠言，则 攸之 、 禕 、 允 之任也。” 金 王若虚 《＜论语辨惑＞序》：“彼其推明心术之微，剖析义利之辨，而斟酌时中之权，委曲疏通，多先儒之所未到。” 曹禺 《日出》第四幕：“字眼上可以略为斟酌斟酌再用。”
犹思忖；思量。
唐 杜甫 《月》诗：“斟酌 姮娥 寡，天寒奈九秋。” 仇兆鳌 注：“斟酌，代为思忖也。” 宋 范成大 《次韵子文探梅水西》：“斟酌芳心正怯寒，有情真被无情恼。” 清 余京 《中秋月蚀》诗：“ 广寒 宫闕愁昏黑，斟酌 姮娥 秉烛行。”
品评欣赏。
宋 向子諲 《清平乐·滁阳寄邵子非诸友》词：“今夜凄然对影，与谁斟酌姮娥。”
执掌。
晋 袁宏 《后汉纪·顺帝纪》：“天有北斗，所以斟酌元气；帝有尚书，所以出纳王命。” 唐 杨炯 《中书令汾阴公薛振行状》：“若夫驂驾六龙，驱驰七圣，斟酌元气，裁成天道者，其惟圣人乎！” 宋 曾巩 《祭黄君文》：“当世之官，有微有盛。盛者庙堂，斟酌王命。”
安排；摆布。
《北史·杨愔传》：“太皇太后曰：‘岂可使我母子受 汉 老嫗斟酌。’”