常绿灌木或小乔木。树皮淡褐灰色，平滑不裂。叶互生，椭圆形，有锯齿，革质。秋季开白花。是木本油料树种，种子黑褐色，含油率20%—35%，榨出的油供食用及工业用。主要产于中国南方丘陵地区。
用油茶面冲成的糊状食品。参见“ 油茶麵 ”。
茶树的一种。属山茶科。又叫茶子树。是我国主要木本油料树种之一。种子榨出的油供食用及工业用。馀渣可充作饲料、肥料，并可杀稻田害虫。