不调五味的肉汁。古代祭祀时用。
《仪礼·士虞礼》：“泰羹湆自门入，设于鉶南。”《淮南子·诠言训》：“席之先雚蕈，樽之上玄樽，俎之先生鱼，豆之先泰羹，此皆不快於耳目，不适於口腹，而先王贵之，先本而后末。” 高诱 注：“泰羹，不调五味也。”