面条。
《释名·释饮食》：“蒸饼、汤饼、蝎饼、髓饼、金饼、索饼之属皆随形而名之也。” 王先谦 补证引 成蓉镜 曰：“索饼，疑即水引饼，今 江 淮 间谓之切麵。” 汉 张仲景 《伤寒论·辨厥阴症脉症并治》：“﹝伤寒病人﹞食以索饼；不发热者，知胃气尚在，必愈。” 清 俞正燮 《癸巳存稿·麪条子》：“索饼，乃今麪条之专名。”