旧称维他命。维持机体正常生长和代谢机能所必需的微量有机化合物。人体组织一般不能自行合成，必须从食物中获得。现已知有二十余种。如维生素A、C、D、E、K、B1、B2、B6、B12、叶酸等。

1. 旧称维他命。人和动物生长、代谢所必需的微量有机化合物。对生物体的生长、发育、健康有极其重要的作用，一般由食物中摄取。目前已发现的维生素有数十种。许多维生素现已可提纯或人工合成制剂，可供防治维生素缺乏症之用。