一种食品加工方法。把被加工的食品放入密闭容器中，加热加压后突然减压，食品中的水分汽化膨胀，使食品中出现许多小孔，变得松脆，成为膨化食品。
⒈ 指谷物等在受热、受压时突然减压而膨胀。
例膨化食品系列。
英expanded; popped;
