关键性的方法：炒菜的～主要是拿准火候儿。

1. 关键性的好方法。

   明 王守仁 《传习录》卷下：“人若知这良知诀窍，随他多少邪思枉念，这里一觉，都自消融。” 清 李渔 《闲情偶寄·演习·授曲》：“独有必不可少之一事，较阴阳平仄为稍难，又不得因其难而忽视者，则为‘出口’、‘收音’二诀窍。” 夏丏尊 叶圣陶 《文心》十八：“ 李先生 把作写景文和状物文的诀窍教了你们了。”

2. 关键；要害。

   明 冯惟敏 《端正好·徐我亭归田》词：“踩着他转关儿登时成败，犯着他诀窍儿当日兴衰。”