食品，用布包豆腐压紧去水，加香料蒸制而成。
食品名。用布包豆腐压制而成。
清 李斗 《扬州画舫录·城南录》：“ 贮草坡 豆腐乾 姚氏 为最，称为‘姚乾’。” 周而复 《上海的早晨》第四部二四：“ 徐守仁 给大太太送去牛肉干和豆腐干。”
