也叫蛇麻。多年生草本植物。蔓生，茎和叶柄上有短刺，雌雄异株，雄花排列成圆锥状，雌花排列成穗状。果穗卵圆形，是制啤酒的重要原料，也可入药，有健胃、利尿等作用。也指这种植物的果穗。

1. 浮在酒面上的泡沫。

   唐 孟郊 《送殷秀才南游》诗：“诗句临离袂，酒花薰别颜。” 宋 苏轼 《行香子·秋兴》词：“都将万事，付与千钟，任酒花白，眼花乱，烛花红。”

2. 植物名。又名蛇麻，俗名啤酒花。果穗是制啤酒的重要原料，亦可入药，有健胃、利尿等作用。