即长寿面。
宋 马永卿 《嬾真子》卷三：“ 刘禹锡 赠进士 张盥 诗：‘忆尔悬弧日，余为座上宾。举筯食汤饼，祝辞天麒麟。’ 东坡 正用此诗，故谓之‘汤饼客’也。必食汤饼者，则世所谓长命麵者也。”参见“ 长寿麪 ”。