发面时用来引起发酵的面块，内含大量酵母。有的地区叫老面、面头。

1. 撒施在栽种农作物的土地表面的肥料。现多使用化肥。

2. 麪肥：发面时用来引起发酵的面块。内含大量酵母。有些地区叫老面、面头。