一年生或多年生草本植物，茎有四棱，紫色，有灰白色的柔毛，叶子卵形或卵状披针形，花淡蓝色。茎和叶可以提取芳香油。全草入药。

1. 一年生或多年生芳香草本植物。茎和叶可以提取芳香油。全草入药。

   宋 赵叔向 《肯綮录·香薷》：“药有所谓香薷者，薷字不见于《篇韵》，独《本艸》音柔，今人多不识此字，北人呼为香茸，南人呼香蕕，其实皆音譌耳。” 明 李时珍 《本草纲目·草三·香薷》：“香薷有野生，有家蒔。中州人三月种之，呼为香菜，以充蔬品。”